Unser Menü zu Pfingsten

mit Sandelholz hausgebeizter Lachs
zarter Fenchel-Gurken-Salat
 
Kalbsrückensteak
mit Senf-Meerrettichkruste,Pastinaken-Pürrée, bunte Möhren
oder
Filet vom Seesaibling
mit Limonen-Ingwer-Sauce und grünen Gnocchi, bunte Möhren
 
Erdbeerragout mit Vanilleeis und Minzsahne
oder
Orangencrèpe mit Rhum-Rosinen-Eis
€ 38,00
 
Vegetarische Variante zu € 33,00
Bärlauchsüppchen mit Spargelquiche

Hausgemachte
Pastinaken-Möhren-Nudeltaschen
mit Kresse-Sauce
 

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Hotel-Restaurant Bruchwiese

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Pfingst-Menü
So 19.05.2024 - Mo 20.05.2024
hausgebeizter Lachs
mit zartem Fenchel-Gurken-Salat
***
Kalbsrückensteak mit Senf-Meerrettichkruste
Pastinaken-Pürrée, kleines Gemüse
oder
Filet vom Seesaibling
mit Limonen-Ingwersauce, grünen Gnocchi
und kleines Gemüse
***
Erdbeerragout mit Vanilleeis und Minzsahne
oder
Orangencrèpes mit Rhum-Rosineneis
€ 38,00

alternative vegetarische Variante:
Kressesüppchen mit Spargelquiche
Hausgemachte Nudeltaschen
mit Pastinaken-Möhrenfüllung, Basilikumsahnesauce
€ 33,00

Sie planen eine Feier?

Hier geben wir Ihnen eine Auswahl an Gerichten,
die wir für Sie als Menü zusammenstellen können:


Suppen:

Kartoffel-Lauchcrème mit Croûtons
Tomatensuppe mit Parmesankrustis
Rindfleischsuppe mit Gemüse und Markklößchen oder Flädle
Steinpilzcrème mit Parmaschinkenstreifen

Zwischengericht:
Kleinersalatteller der Saison mit Rohkost oder Edelsalate
mit Serranoschinken/Räucherlachs
oder hausgemachter Quiche nach Wahl

Hauptgerichte:
Schweinefilet mit Apfel-Calvadossauce oder mit Backpflaumen gefüllt
Putenmedaillons mit Champignonrahmsauce
Rindermedaillons mit Schalotten-Rotweinsauce
Zander/Kabeljau/Lachsfilet mit Prosecco-Safransauce
Burgunder- oder Kalbsrahmbraten

Beilagen (hausgemacht):
Butterspätzle, Petersiliengnocchi, Brezelknödel, Nudelnester

gerne zusätzlich frisches Gemüse der Saison

Nachspeisen:
Bourbon-Vanille-Pana Cotta mit Portweinpflaumen
Schokotörtchen auf Vanillespiegel
Desert-Becher mit Mousse au chocolat, Mascarponecrème und Kirschen
Mandelcrèpes oder Apfelringe mit Honigeis
gerne auch unsere hausgemachten Kuchen oder Eis nach Wahl


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